橙子小厨*#深夜食堂#章鱼小香肠

1.脆皮肠不要买太大，比如大概大拇指粗食指长的金锣肉粒多脆皮肠就不合适，一方面不好卷起来，另一方面吸油太多会腻；
2.脆皮肠怎么切？三刀其实是不好切的，没法把香肠放在案板上完成，我基本是一手捏肠一手握刀，悬空划的——不过这样做的同学们要注意安全！
3.卷心菜丝和西兰花不是必需品，但配上一样是最好的，即可平衡荤素、油腻清淡间的口感，又可一定程度抑制油脂的吸收。这也是日料炸物食品旁多配高丽菜丝的原因。