留学生与盒饭(炒炖肉和烫生菜)

简介

体重称坏了,目前保守估计100斤!

用料  

食材:五花肉,土豆,红椒,生菜
辅料:葱姜蒜,花椒,大料,蚝油,酱油,料酒,醋,糖,食用油

留学生与盒饭(炒炖肉和烫生菜)的做法  

  1. 五花肉切厚片,用水煮出肉末;同时将葱切段,蒜切瓣,姜切片;土豆和红椒切块。

  2. 锅中热油,将花椒大料爆香。然后小火干煸五花肉,直到略显焦黄。将肉盛出备用。

  3. 余油中放入糖,待糖融化成棕红色,倒入肉片迅速翻炒,直到均匀裹上糖色。

  4. 锅中放入葱姜蒜翻炒出香味。分别倒入料酒,酱油翻炒。继而倒入醋翻炒。醋味略淡后加水没过肉片,煮开,转小火。

  5. 十分钟之后加入土豆和红椒,大火煮开,再转小火煮二十分钟,大火收汁盛出。

  6. 将菜叶放入开水中,略放盐,煮绿。

  7. 锅中热油,倒入酱油和蚝油加水调汁。待菜叶盛出后浇汁于菜叶上。

小贴士

TIPS:由于煮肉之前先用小火干煸了一下肉片,所以此种做法肉片比较有嚼劲,不同于平常熟烂的口感。

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