嚼劲小芋角

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人做过这道菜

简介

只有在家的这块地方吃过,其它地方似乎没有见过,每年节假日回家都会叫老妈做一碗。自己平时有做过,都没有成功。这回用上了从家里寄来的材料,犹如天助!一次完成!

用料  

毛芋 5个
红薯粉(就是这货从家里寄过来的) 适量
豆腐 一小块
香菇 几朵
榨菜 一包(可以用那种整个的榨菜)
茭白 一根
猪肉 适量(不吃肉所以没加)
菌类 适量
其它(看大家喜欢了) 适量
酱油,醋,香菜,猪油 适量(不喜欢吃香菜的不放)

嚼劲小芋角的做法  

  1. 取三个毛芋,加水煮熟(用筷子可以轻松戳穿就熟透了)

    嚼劲小芋角的做法 步骤1
  2. 取出适量的番薯粉,压成粉末。

    嚼劲小芋角的做法 步骤2
  3. 倒入煮熟的毛芋,可用面粉筛过,这样成品口感更加的细腻。

    嚼劲小芋角的做法 步骤3
  4. 开始和面成面团,不粘手就差不多了(这一步很关键,如果粉加多了就不Q没有嚼劲了)皮的制作就到这步。

    嚼劲小芋角的做法 步骤4
  5. 把做陷的材料洗干净然后切碎。

    嚼劲小芋角的做法 步骤5
  6. 豆腐最后放,捏碎搅拌(做好后待用)。

    嚼劲小芋角的做法 步骤6
  7. 取做好的面团分成几分,大小看着做了。取一份压扁,中间放入陷(做大吃大做小吃小)步骤和做其它的带陷的食物差不多。

    嚼劲小芋角的做法 步骤7
  8. 取一个碗放入自己喜爱的佐料(酱油,盐,香菜,加点那种白色猪油会更香)。

    嚼劲小芋角的做法 步骤8
  9. 煮沸水,放入做好的芋角,等芋角浮起来后,加入冷水,等水再次煮开,就可以捞出锅放到配好料的碗里了。

    嚼劲小芋角的做法 步骤9

小贴士

做出来的陷加点盐,不然会没味道。番薯粉千万别用超市买的那种一包包的,做出来不好吃的。陷料自己喜欢怎么做就怎么做,关键是面团。

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