椰浆咖喱河蟹/大闸蟹

备菜：萝卜切成如图0.5cm长片、土豆切块、洋葱半个切1cm厚片，椰浆打开备用。

在锅中倒入适量食用油或者橄榄油，油锅微热倒入蒜末，先放入洋葱翻炒。

待洋葱炒出香味（无需熟透，避免熬煮时洋葱完全融化）即可放入土豆跟胡萝卜。

加开水、放入洗净切开的螃蟹（螃蟹可以提前放入冷藏半个小时，将螃蟹冻晕后切开这样避免清洗时挣扎，以及下锅受热掉腿）

加入200ml椰浆

放入咖喱块

关上盖子小火焖煮10-15分钟，根据个人对汤汁多寡的额要求收水。（我是用来做盖浇饭跟拌面的所以汤汁粘稠但是较多的时候收火）

装盘，开吃！