素肉桂卷

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人做过这道菜

简介

这个其实以前都没听说过。
是前久迷上了小林聪美的电影。
找到一部老片子。海鸥食堂。
才晓得原来这个肉桂卷是芬兰的特色点心。
真向往。什么时候,真的能去这极寒之地,看看森林、海鸥,坐在飘着浓郁肉桂甜香的咖啡馆中,体会这温暖的味道。

翻了翻下厨房。
找到一个小白版的素食肉桂卷。
于是在某个深夜来试试。
诶。可惜失败袅。这个素食版的看着怎么都不那么吸引人。
下次还是要多放黄油才好。
——2013.9.2

用料  

高粉 250g
1/4小勺
干酵母 1/2小勺
温水 150g左右
玉米油、红糖、肉桂粉 适量

素肉桂卷的做法  

  1. 高粉、盐、干酵母混合,用温水混合,揉至扩展

  2. 室温发酵至2倍大,取出排气,放在案板上松弛15分钟

  3. 用擀面杖擀开成为大片长方形,表面刷适量玉米油,撒上红糖和肉桂铺匀,聪长边卷起成为长条

  4. 用刀斜切成为大约6-7梯形卷,然后每个从中间用筷子压下形成一道深痕(这样两边就会翘起来拉)

  5. 烤箱38度二发40分钟左右,表面刷蛋液(偶就是没刷,所以看起来好素啊。。),撒花生碎

  6. 烤箱预热180度,烤约12-15分钟即可

    素肉桂卷的做法 步骤6

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