蜂蜜千层蛋糕

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简介

隔了好久没动烤箱了。
面包太费时间,总是拾不起来精神做。
想做个简单的。没想到挑了半天还是做了个费事的。
来自君之的方子。
烤的不平整,切的也不光滑。
将就看看吧。
——2013.8.28

用料  

低粉 60g
鸡蛋 2个
蜂蜜 30g
砂糖 30g
玉米油 15ml

蜂蜜千层蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离;蛋白分次加入砂糖打发至湿性发泡;

  2. 蛋黄加入蜂蜜,用电动打蛋器打发至颜色变浅;加入玉米油继续搅打至蓬松,体积变大;

  3. 盛一半打发好的蛋白到蛋黄里,用刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌),拌匀后,重新倒回蛋白碗里,继续翻拌均匀,直到完全混合

  4. 低筋面粉过筛后倒入蛋糊里,用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌,使面粉和蛋糊完全、快速的混合

  5. 烤箱只开上火,提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的方形蛋糕模里(我用的8寸方模),用刮板刮平,使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部

  6. 放入烤箱,上层,烤4分钟左右,直到蛋糕表面呈现金黄色,立即取出

  7. 再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里,用刮板刮平(此时要小心别烫手),放入烤箱,继续烤4分钟左右,直到蛋糕表面呈现金黄色,取出。重复这个过程,直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕(我烤了3层)

  8. 烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。

  9. 在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜(配方分量外),放上另一片蛋糕继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。然后将蛋糕切成两个长方块即可.

    蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤9

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