卡士达含馅小面包

简介

卡士达汤种面包+卡士达酱内馅,非常香甜绵软。

用料  

卡士达汤种:
鸡蛋 一个
高筋粉 30克
牛奶 150克
20克
主面团:
高筋粉 300
110
40
酵母 4克
植物油 20克
卡士达酱内馅:
鸡蛋 一个
牛奶 250克
低粉 25克
黄油 10克

卡士达含馅小面包的做法  

  1. 卡士达酱做法:
    1、除了黄油,其他东西混合,搅拌均匀,小火加热成厚酸奶状,离火
    2、趁热,倒入室温软化黄油,搅拌均匀

  2. 汤种做法:同卡士达酱做法1,省略加黄油步骤。冷藏一夜再使用。

  3. 面包体做法:1、汤种和主面团材料混合,揉到扩展阶段,
    2、发酵。
    3、再分割,包馅,
    4、烤箱内二次发酵。
    5、175度开烤20分钟,(表面扫蜂蜜,撒芝麻,也可省略。)

  4. 标题照片是凉后的照片,表皮和切面的状态,可见冷却后也是非常柔软的,馅凉掉很好吃,再上一张刚出炉时的照片,馅热热的,底脆脆的,是另一种丰腴的好滋味。

    卡士达含馅小面包的做法 步骤4

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