大嶝紫菜煲

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大嶝岛,是厦门翔安区的小岛,这里工厂少,污染少,水质优,海鲜超级美味,紫菜也成了大嶝岛的特产啦,现在正是紫菜季节,头水最美味了,大嶝岛的特色菜之一的紫菜煲,在这个季节就特别收大家欢迎!

用料  

头水紫菜
海蛎(可用虾仁替代)
虾米
蒜头
姜丝
大葱
盐巴
味精
酱油

大嶝紫菜煲的做法  

  1. 紫菜要头水的比较优质,如果是二水三水的也都是可以的,口感方面会有不同,取适量放在篮子里用水冲洗到软,姜切丝,蒜。

    大嶝紫菜煲的做法 步骤1
  2. 锅内倒入适量油,待锅热后,加入蒜头姜丝,爆出香味。

  3. 加入海蛎(虾仁),炒一会,倒入适量紫菜,将紫菜炒软(囧,图片好黑啊!)

    大嶝紫菜煲的做法 步骤3
  4. 加入酱油膏,适量的盐巴,味精,少量水。 在窝里稍微焖一会儿。

  5. 将所有的原料倒入煲中,盖上盖子,开小火,焖3-5分钟

  6. 加入大葱丝,和葱花油(是这么叫的么?在油里炸过的葱花)

    大嶝紫菜煲的做法 步骤6
  7. ok,就这样,上桌啦,开了煲盖子的时候,小紫菜还是咕噜咕噜冒着香气的呢~~

    大嶝紫菜煲的做法 步骤7

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