白斩鸡

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简介

一鸡三吃之鸡腿

用料  

鸡腿
葱姜
黄酒
香油
生抽
盐糖

白斩鸡的做法  

  1. 将鸡腿凉水下锅,加入葱姜、黄酒,大火烧开后立即转小火开盖煮十分钟,再关火盖盖焖二十分钟,

  2. 取出入冰水中冰镇,再取出刷上一层香油,改刀成块,

  3. 蘸料:用生抽、盐糖、葱花姜末、冷鸡汤兑成蘸料,也可以根据口味加入辣椒油

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