葡式蛋挞(贴心10个量)

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(394 份)
好极了
292
挺好
86
一般
9

简介

一直都是在家做,量也比较小,网上大多流传的是20个的量,经过自己的实践总结,现在发一个10个量的小配方~

用料  

纯牛奶(纯的比较香) 80g
淡奶油 90g
炼乳 5g
25g
鸡蛋(全蛋) 1个
低粉(没有布丁粉就把份量增加至6g) 3g
布丁粉 5g

葡式蛋挞(贴心10个量)的做法  

  1. 牛奶,淡奶油,糖,小火加热至糖融化

    葡式蛋挞(贴心10个量)的做法 步骤1
  2. 离火筛入面粉和布丁粉,充分搅匀

  3. 离火放凉,将鸡蛋打散,慢慢加入奶液

  4. 充分搅匀,将挞水过筛,分离大颗粒

  5. 装入事先解冻的挞皮中,8分满

  6. 220°上下火,15分钟。烤箱预热的时候温度可以适当调高,应为开炉的时候温度会下降,放入烤箱后讲温度调回就好啦~

  7. 如果你觉得不太上色的时候,最后1~2分钟你可以把火调成上火,立马就会出现可爱的小焦斑哦~

小贴士

是偶然给外甥做补丁的时候发现,三花焦糖布丁粉有一股肯鸡鸡蛋挞的味道,于是就大胆尝试了一下,发现了其中的奥秘。因为布丁粉中含有奶粉、颜色、还有少量的糖,并且会呈现略稠的状态,不会结块,效果挺棒的~希望对大家有帮助哦~

葡式蛋挞(贴心10个量)的留言

  • lady花花  2年前  
    3
    木有布丁粉可以么
    作者回复 2年前  
    可以吖~没有布丁粉就把低粉的量增加,配方里有写哦~加油
  • 思念《《遍体鳞伤  2个月前  
    0
    不放淡奶油可以的吗
    作者回复 11天前  
    尽量加,不然挞水会不好成型~
  • ╰*淡漠レ花语゜  2个月前  
    0
    炼乳什么时候加入
    作者回复 11天前  
    直接加到牛奶里面~~
  • 手机用户5099_nusb  1个月前  
    0
    布丁粉是吉利丁粉嘛?
    作者回复 11天前  
    不一样的~
  • 甜小雨 . 。  26天前  
    0
    配方里写了炼乳
    可是分解过程中没有提到
    在哪一步加炼乳呢
    作者回复 11天前  
    直接加到牛奶里,一起加热哦~~谢谢支持

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