酸奶油青口贝

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简介

非常北欧的一道冷盘,简单方便,又融合了多重口感

用料  

青口贝 1公斤
柠檬汁 2茶匙
黄油 5茶匙
白葡萄酒 5茶匙
洋葱丁 5茶匙
酸奶油
莳萝

酸奶油青口贝的做法  

  1. 水煮青口贝约2分钟,加入白葡萄酒,这时候的场面会非常烟雾缭绕,等收干即可捞出青口贝

  2. 取出贝肉,滴入柠檬汁,将贝肉切碎

  3. 小火化开黄油,加入洋葱,煎至有香气飘出,加入适量醋,醋收干后关火

  4. 将青口贝肉堆积在小碗底部,高度约为1公分,将熬好的洋葱酱铺在青口贝肉上,再淋上酸奶油,撒上些许莳萝,开动吧!

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