巧克力蛋糕

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在DIY课程学习的,改良后简单又美味的蛋糕。

用料  

巧克力 85g
无盐黄油 65g
可可粉 25g
低筋面粉 2g
蛋黄 2个
白砂糖 35g
蛋白 2个
白砂糖 35g

巧克力蛋糕的做法  

  1. 把无盐黄油和巧克力放入盆中,再50-60度热水中,隔热融化,搅拌均匀。

  2. 把可可粉和低筋面粉,过筛加入巧克力糊,搅拌均匀。

  3. 蛋黄和白糖用打蛋器高速打发至发白。

  4. 蛋白挑筋后,分两次加入白糖打发至蛋白霜。

  5. 把蛋黄放入巧克力面糊中,搅拌均匀。再把蛋白分2次放入,搅拌均匀。

  6. 烤箱190度,20分钟。烤箱中层。

 

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