卡士达酱配淡奶油海绵蛋糕

简介

配方都是下厨房里搜嗒,结合一下就OK了,卡士达酱用的是全蛋配方。

需要提醒的是,淡奶油是最后倒入海绵蛋糕面糊的,一定要注意手法,很容易消泡。

用料  

卡士达酱:
鸡蛋 一个
低粉 25克
牛奶 250克
50克
黄油 15克
蛋糕体:
鸡蛋 350克
低粉 150克
砂糖 100克
淡奶油 90ML

卡士达酱配淡奶油海绵蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋和糖混合,全蛋打发

  2. 低粉过筛,分次加入,注意不要一次倒完,否则会消泡

  3. 倒入淡奶,我倒的时候消泡特别厉害,本来以为完蛋了,没想到烤箱一烤又涨上来了,凉后更柔软,热的时候表皮脆硬

  4. 卡士达酱做法:

  5. 1、除了黄油,其他东西混合,搅拌均匀,小火加热成厚酸奶状,离火

  6. 2、趁热,倒入室温软化黄油,搅拌均匀

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