韩式泡菜松饼

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简介

松饼 其实就是大米粉的蒸饺。叫松饼只是取其谐音。
泡菜松饼是儿时 姥姥家 冬天的厨房里 弥漫着湿润的蒸气 是充满爱和回忆的味道…
馅和米粉的总重量是各400g
大概包了32个大馅松饼

用料  

三七成猪肉馅
香菇,木耳
泡菜切碎
葱花 馅料总重400g
猪油
大米粉 300g
糯米粉 100g
4g
热开水
表花用抹茶粉 适量

韩式泡菜松饼的做法  

  1. 大米,糯米,盐。过筛和匀。用烧开的热水一点点和成面团。会有些粘手醒十分钟或者沾些淀粉会好些。

    韩式泡菜松饼的做法 步骤1
  2. 取出30g左右面团,加入抹茶粉用做装饰用面团

    韩式泡菜松饼的做法 步骤2
  3. 分成30g 盖上湿布备用

    韩式泡菜松饼的做法 步骤3
  4. 猪油,泡菜末,蘑菇碎,葱,肉末依次炒熟,加入猪油是为了口感不柴。不用加其他调料,泡菜本身已经够味了。

    韩式泡菜松饼的做法 步骤4
  5. 揉团

    韩式泡菜松饼的做法 步骤5
  6. 用大拇指作出茶碗的形状。有糯米延展性很好慢慢捏薄

    韩式泡菜松饼的做法 步骤6
  7. 放入馅料压实合好。。

    韩式泡菜松饼的做法 步骤7
  8. 抹茶面团 利用牙签压出纹理。

    韩式泡菜松饼的做法 步骤8
  9. 中火上气10分钟该小火5分钟。该盖闷两分钟稍微晾凉就可以吃了!!本身馅料已经熟了。所以面熟了就可以吃了!!

    韩式泡菜松饼的做法 步骤9

小贴士

面团大米糯米比例大概在70%---30%因为超市的大米粉颗粒大干燥,延展性和口感不好。

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