蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼

简介

在楼下吃了一次单面单打蛋液的鸡蛋饼后,全家简直都是欲罢不能啊。今天,自己在家小试了一下这种做法的鸡蛋饼,虽然样子不能和买的相提并论,口感也略有不同,但是至少赢得了老公的认可。他用光盘证明了他的喜爱,哈哈。量很大这样的饼可是下面还有一层呦~

用料  

面粉 200g
鸡蛋 两个
适量
适量
大葱 根据口味

蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼的做法  

  1. 准备好基本材料。

    蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 用开水烫面,把面和好。(一边倒入开水一边搅拌至雪花状,并揉面团至表面光滑。)

    蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 裹上保鲜膜或者盖上潮湿盖布醒20分钟左右。

    蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 把醒好的面擀成大大的薄圆饼,尽量均匀的撒上盐,然后用擀面杖轻轻擀下,再在中间倒油。我的油少了,后来我又加了没上照片

    蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 接下来对折也好,四面分别蹭也好,用手涂抹也好,总之让整张饼涂满油。

    蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 然后从一侧起紧实的卷起,切成剂子,揉一下,再分别擀成薄饼。我的面量是分了两份,擀了两个。

    蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 电饼铛加油,然后将饼放入

    蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼的做法 步骤7
  8. 合上饼铛,估计差不多了打开淋上蛋液,撒上葱花。

    蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼的做法 步骤8
  9. 合上盖子估计蛋液凝固了再次打开,翻面,继续合上,再好了再打开翻面,略热。时间受开盖时间和频率影响没做标准的,需要自行掌握。

  10. 出锅,切块,吃。

    蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼的做法 步骤10
  11. 正面是香香又柔软的蛋液,背面是如图的,是脆的。(买的整个饼都是软的。我老公爱吃脆的,不过我想知道我做的为什么脆,买的为什么软,希望大侠们指导下哈。是不是因为我的面和的不够软,加油和面时候油又不够多呢)

    蛋液来袭,脆软的另类鸡蛋饼的做法 步骤11

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