南瓜松饼

8.5 综合评分
190 人做过这道菜
南瓜松饼,不用泡打粉,喜欢。。。

用料  

蒸熟的南瓜 100克
牛奶 210克
低筋面粉 120克
黄油 30克
鸡蛋 2个
0.5克
柠檬汁 3滴
白糖 40克
果酱

南瓜松饼的做法  

  1. 南瓜蒸熟压碎,黄油隔水融化;

  2. 2个蛋白放入盐,柠檬汁,白糖,打发至硬性发泡,倒扣蛋白不会掉下来,放冰箱冷藏;

  3. 低粉筛入,加入蛋黄,南瓜,隔水融化的黄油,牛奶打蛋器中速打发均匀,成浓稠的糊;

  4. 把三分之一蛋白加入南瓜糊拌匀,然后全部拌匀,炒菜手法搅拌;

  5. 煎锅烧热热,转小火,锅子离火,南瓜糊从锅中间滴落,放入火上,让糊慢慢自己散开成圆形,也可以用煎蛋模具或者各种模具煎;2面煎,喜欢软嫩的口感,就不用煎太久。

参照这个菜谱,大家做出 212 作品

全部212个作品

 

南瓜松饼所在分类

该菜谱创建于
10219 收藏


南瓜松饼的答疑

  • 64af71641cd2fa52229efac9aa63d4c8  4个月前  
    1
    你好,这个松饼隔夜会不会变硬呢
    作者回复 4个月前  
    一般吃热的,当然隔热不会硬,但是没有新鲜的好吃~所以尽量吃新鲜做的
  • 醒着_h0i4  3个月前  
    0
    面糊做好可以分多次做么,怎么保存
    作者回复 3个月前  
    不清楚,我都按方子做。

以上留言由作者回复后显示