水晶年糕

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用料  

水晶年糕的做法  

  1. 将糯米泡制三小时以上

    水晶年糕的做法 步骤1
  2. 将泡软的糯米用擀面杖擀碎

    水晶年糕的做法 步骤2
  3. 将擀碎的糯米粉放入湿的纱布里,上锅蒸。大火蒸开后再转中火蒸30分钟

    水晶年糕的做法 步骤3
  4. 关火开盖,用纱布兜住糯米团从锅里取出放在干净的案板上,趁热加入白糖

    水晶年糕的做法 步骤4
  5. 用手沾凉开水将纱布内的年糕和糖充分揉在一起,使糖均匀分布在年糕内

    水晶年糕的做法 步骤5
  6. 将年糕整理成长圆型

    水晶年糕的做法 步骤6
  7. 待年糕放凉后再用刀沾凉开水切成小份装盘,上撒一层糖桂花

    水晶年糕的做法 步骤7

小贴士

白糖的量可依各人口感增加或减少;
年糕放凉再吃的话口感会很Q;
年糕上可撒其它自己喜欢的东东,也可将年糕压成面皮状再在里面裹上红豆沙等馅料再吃

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