砂锅豆米猪手

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简介

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用料  

猪手 2个
红芸豆 250g
番茄 3个
青蒜(南方也称蒜苗) 3根
大葱段 3段
姜片 2片
八角(大料) 2个
糟辣椒 2汤匙(30g)
2茶匙(10g)

砂锅豆米猪手的做法  

  1. 猪手处理干净,斩成小块,放入锅中加入清水,待水开后稍煮一会,撇去浮沫。放入大葱段、姜片、八角煮40分钟后,将猪手捞出,汤留用。

  2. 红芸豆用温水浸泡4个小时,之后放入煮猪手的汤中煮熟,捞出,用汤匙压成豆泥,汤留用。

  3. 番茄洗净切成片。青蒜洗净,取叶切碎。

  4. 把煮好的猪手、豆泥、留用的汤汁倒入砂锅内,加入番茄片、糟辣椒和青蒜,煮开后即可食用。

小贴士

1.如果不喜欢吃辣的,糟辣椒可以不放。
2.还可以用这道砂锅豆米猪手作为锅底,吃过猪手后再扔进去些白菜、豆腐等,就又成了好吃的豆米火锅。

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