椰蓉土司

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简介

2个450克土司模的量

用料  

面团 高筋面粉 562.5克 馅料 椰蓉 37.5克
黄油 55克 黄油 12克
白砂糖 112.5克 白砂糖 22.5克
酵母 4.5克 蛋黄 2个
鸡蛋 3个
水 195克
盐 3克
奶粉 22.5克

椰蓉土司的做法  

  1. 将面团除黄油外所有材料加入面包机搅拌,注意不要将盐和糖与酵母直接接触,揉到扩展阶段。

  2. 加入黄油揉至完全阶段

  3. 发酵到2-3倍

  4. 然后取出揉圆排气,松弛15分钟

  5. 制作馅料,将所有材料混合搅拌均匀。

  6. 将松弛号的面团风为3分,包入馅料。

  7. 然后包好的面团擀为长条型,切割两刀分为3股,顶部不要切断。

  8. 编成辫子,切口向上,两段向内往里卷起,整成枕头型状,放入模具。

  9. 将其放入烤箱发酵1小时,发到8分满,刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱,上下火160度烤40分钟,烤好后出炉倒扣放置凉架。

椰蓉土司的留言

  • 欢乐欢乐melinda  2年前  
    0
    这个是用多大的模具烤的?一磅?
    作者回复 2年前  
    450克土司模

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