原味蛋挞

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原味葡式蛋挞,入口即化的美味。蛋挞皮是买现成的,今天主要做蛋挞液的菜单。实践告诉我们……皮太厚了……这个配方原来是君之的,现在做了一些调整。下面的量能做出18只。

用料  

淡奶油 170g
牛奶 140g
细砂糖 55g
蛋黄 3个
低筋面粉 18g
炼乳 10g

原味蛋挞的做法  

  1. 奶油化开往里加入牛奶、细砂糖、炼乳。加热搅拌。

    原味蛋挞的做法 步骤1
  2. 融化后加入蛋黄、低筋面粉。

    原味蛋挞的做法 步骤2
  3. 灌入蛋挞皮致七分满。

    原味蛋挞的做法 步骤3
  4. 烤箱,中下层 210°c 25分钟。

    原味蛋挞的做法 步骤4

小贴士

面粉最好可以过筛,这样调好的蛋挞液不会结块。
 

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