鲫鱼粉葛汤

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简介

起风的日子,你是不是特怀念那浓稠、乳白的汤水?嗯!喝上一口毫不保留的滋润着你的心田呢。。。

用料  

粉葛 400克
胡萝卜 1根
苡米 适量
茨实 适量
去湿豆 适量
果皮 1/3份
3片
鲫鱼 1条

鲫鱼粉葛汤的做法  

  1. 备好材料,茨实、苡米、果皮、去湿豆用水浸泡1小时。

    鲫鱼粉葛汤的做法 步骤1
  2. 胡萝卜、粉葛削皮,洗净切块备用。

    鲫鱼粉葛汤的做法 步骤2
  3. 鲫鱼洗净内脏备用。

    鲫鱼粉葛汤的做法 步骤3
  4. 热锅下一小匙油、少许盐并爆香姜片,放鲫鱼煎至两边微黄香,放1小匙白酒、两碗水把生煎鱼变成乳白的鱼水。

    鲫鱼粉葛汤的做法 步骤4
  5. 粉葛和苡米等材料可以先煲30分钟,再和鲫鱼水混合一起煲20分钟就可以了。

    鲫鱼粉葛汤的做法 步骤5

小贴士

其实在广东传统的汤水中,粉葛的搭配大多都会是鲮鱼,而我却喜欢用鲫鱼,我想做出来的效果一样也不会差的。
我喜欢用鱼煲汤,汤汁特乳白浓鲜,好吸引。而且鱼又可以装碟,淋上香喷喷的葱油又是一味可口的菜了。
哈,精明的师奶都会想到的。

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