蒜蓉粉丝蒸虾

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说实话,要在普通菜市场买到新鲜大只的虾不容易,价格也不会便宜,海虾也是冰鲜的多。所以,偶遇非常重要。(对于郊区的市场来说的确如此啊)
有过挫败,当然知道每次的失误都是为下次成功垫下不可缺失的坚石。

用料  

大虾或新鲜海虾 300-400g
蒜末 自己切碎就好了
粉丝 一小扎
葱花
香油
熟油

蒜蓉粉丝蒸虾的做法  

  1. 买回来的虾洗干净后,放入冰柜,冻晕它们。(约20分钟)哈哈哈哈,这样处理虾的时候就不会被虾扎到手了

  2. 然后顺便泡粉丝,尽量不要太长,可以剪短一些。

  3. 切好蒜末,拌上盐

  4. 把虾的须须和头壳上的尖触角减掉,然后沿着虾背剪开,取出虾肚线,黑色脏脏的就是。然后,沿着剪开三分之二,再用刀横着一切就OK了。如此处理虾就好了。

  5. 然后就摆盘,下面铺着粉丝,喜欢吃冬瓜的开也可以放点薄片的冬瓜铺底。错位码好大虾

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤5
  6. 然后把拌好的蒜末均匀涂在虾的身上。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤6
  7. 水沸后,隔水蒸5分钟。如果有冬瓜,可能时间要长一点,但是虾很快熟的。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤7
  8. 最后,淋上热油,撒葱花。就可以上菜了。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤8

小贴士

1. 虾太小就不适合做这个菜,一定要大,所谓的大个人判断不同。大家看着办吧。
2. 一般活虾很难处理,尤其你要开背去虾肠,所以一般洗干净放冰箱冻一下,也可以让虾吃起来爽口一些。处理起来就更好了。

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