炸藕夹

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简介

此炸藕夹乃西米猪的得意之作。藕片虽然被炸的金黄焦脆,但仍不失其本身的清甜味道,加之吸收了肉糜的油脂,口感更佳。

用料  

莲藕
肉糜
姜末
花椒粉

炸藕夹的做法  

  1. 1.莲藕一段,去皮洗净。先切出5cm左右厚的藕片,然后在这个藕片中间再开一刀。注意这刀不要完全切断,切到厚藕片的三分之二处即可。这样,就变成了上图的开口藕夹~\(≧▽≦)/~啦啦啦。

    炸藕夹的做法 步骤1
  2. 肉糜半斤,加盐、姜末和少许花椒粉拌匀。

  3. 将肉糜填入藕片之间。

    炸藕夹的做法 步骤3
  4. 准备适量淀粉,加清水、盐搅拌后待用,蛋清两个。

  5. 锅中温油,将填好肉糜的藕夹先裹一层蛋清,然后在搅拌好的淀粉中挂糊,最后放入锅中油炸至金黄即可。

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    炸藕夹的做法 步骤6

小贴士

美食物语--炸藕夹:吃藕长心眼!
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