大理石重芝士蛋糕

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
8
挺好
4
一般
0

用料  

消化饼干 90g
黄油 35g
奶油奶酪 300g
细砂糖 65g
鸡蛋2颗 约120g
牛奶 50g
动物淡奶油 50g
玉米淀粉 20g
可可粉 1/2小匙

大理石重芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼干称重

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 在盆内用擀面杖将消化饼干捣碎

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入隔温水液化的黄油

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后,倒入6寸活底圆模,用勺压紧实,放入冷冻室定型备用

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪加细砂糖,隔温水软化,用电动打蛋器搅拌成没有颗粒的糊状

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 分两次加入牛奶,并搅打均匀

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 分两次加入动物淡奶油,并搅打均匀

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 分两次加入整颗鸡蛋,并搅打均匀

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 用小盆盛装约50g芝士糊,加入可可粉搅拌均匀,剩下的芝士糊加入玉米淀粉搅拌均匀成原味芝士面糊

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 将原味芝士面糊从高处(约20cm)倒入模具内,震模将大气泡挤出

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 将可可芝士糊洒在表面

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 用牙签,在表面随意划半月圈,就可以出现抽象的叶纹

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 用水浴法:圆模底部包锡纸,坐于烤网上,烤网叠在烤盘上,烤盘内盛装热水,插入底层架,上管150℃,下管170℃,烤70分钟即可。

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 蛋糕出炉后,自然放凉,入冷藏室4小时定型

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤14
  15. 用热毛巾捂住模具边缘约1分钟,在用小刀脱模会比较整齐

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤15
  16. 切蛋糕的时候,要把刀加热,切得会比较整齐漂亮,每切一刀都要重新洗干净再切

    大理石重芝士蛋糕的做法 步骤16

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