豆瓣辣炒骨

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炸的焦香的排骨和着甜甜的辣椒非常开胃。再来一碗米饭!

用料  

猪小排 300g
甜椒 一个
蒜苗 两三根
豆瓣酱 少许
姜蒜 少许

豆瓣辣炒骨的做法  

  1. 排骨斩小段,洗净,用厨房纸吸干净水分,青蒜切断,红椒切块,姜蒜切片

  2. 热锅冷油,烧至七分热,放入排骨炸至外酥里嫩。捞出沥油

  3. 锅中留油,放入姜蒜片爆香,转小火,放入两勺豆瓣酱,,炒出红油,倒入少量开水煮开。

  4. 倒入炸好的排骨,再倒入甜椒,翻炒,让排骨和甜椒都均匀的沾上红油

  5. 放入青蒜,翻炒均匀。淋上少许生抽,一点盐。

  6. 青蒜断生起锅。

小贴士

豆瓣酱很咸,稍微少放点盐就行了。味淡的不放也行。
 

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