春饼(套装)

8.8 综合评分
64 人做过这道菜
家的味道,百合每吃必撑。一张接一张地塞进肚子里,撑的跟二货青年似的。
因为好吃,爱吃,百吃不厌。
软韧的饼皮,卷上放了肉丁、鸡蛋、辣椒圈和麻酱的炸酱,还有孜然土豆条,青瓜条,东北大甜葱丝,那该是什么味道呢?
做过,吃过,就会从此爱上。
还有,百合做的春饼是蒸出来的,不上火,不热气。有益健康。

用料  

饼皮材料 高筋面粉,热水
馅料1 黄瓜
馅料2 东北大葱葱白
馅料3 孜然土豆条
馅料4 炸酱(肉丁、鸡蛋、辣椒圈、海天黄豆酱麻酱

春饼(套装)的做法  

  1. 先做好炸酱。先煎鸡蛋,嫩嫩地盛出。锅中放入植物油,八成热时放入肉丁,翻炒,放入海天黄豆酱,芝麻酱,分量各一半。加水稀释,加适量的盐,生抽,搅炒均匀,放入鸡蛋,辣椒圈,煮滚成粘稠的酱状盛出。

    春饼(套装)的做法 步骤1
  2. 黄瓜洗净切成小条,东北大葱取葱白,切成细条。

    春饼(套装)的做法 步骤2
  3. 炒一盘孜然土豆条。做法:
    土豆去皮,切成粗条。
    放入滚水中焯至7成熟捞出。
    热锅中放油,放入土豆条,煸炒,期间放入盐,生抽和少量的糖,继续煸炒至10成熟。
    临出锅前,撒入孜然粉拌匀,出锅。

    春饼(套装)的做法 步骤3
  4. 馅料就全部做好了。好吧,现在开始做饼皮。(和面的步骤可以放在做馅料之前。用热的水和面蒸出的饼会比较软乎。和面的软硬程度:比饺子面还要稍微软乎一点,抓起来像硅胶一样的手感。做完馅料刚好醒发好了。)

    春饼(套装)的做法 步骤4
  5. 分割成若干个剂子。

    春饼(套装)的做法 步骤5
  6. 取一个剂子,擀成薄薄的面皮。

    春饼(套装)的做法 步骤6
  7. 平铺在一个大平盘子上,把盘子放入滚开的蒸锅里,盖上锅盖,大火蒸。此时,从容地擀第二张饼,擀好后同样放在蒸锅里的平盘子上,也就是第一张饼的上面,盖上盖子继续蒸,依次做好所有的饼,擀好一张放进锅里一张,摞在一起蒸。最后一张饼放进去后再蒸两分钟,就好了,关火,把盘子端出来。

    春饼(套装)的做法 步骤7
  8. 一张一张揭开,很容易揭开,不会粘连。对折好,放进盆中,免得风干发硬。盖好盖子。吃一张拿出一张,卷着上面做的馅料吃。可以把几样馅料都放点同时卷进一个饼里吃,很过瘾的。

    春饼(套装)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 72 作品

全部72个作品

 

春饼(套装)所在分类

该菜谱创建于
3906 收藏


春饼(套装)的答疑

  • 杨双宁  9个月前  
    0
    这样每张蒸的时间不同,前面先蒸的不会老吗?
    作者回复 9个月前  
    试一下

以上留言由作者回复后显示