双不二
青椒肉丝
1
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价 格: 18.6
五六斤鲜红苕仅出一斤苕粉。 山里来的的苕粉不讨巧，丑得很。 压根不是雪白的颜色，仔细看，还微微有些发灰。 下惯厨房的人不傻，才不会去计较，错过这等资格好货。
野兽派川菜之三十七【青椒肉丝】不二食堂
……
我是个青椒控
只要看到餐馆上菜单上有“青椒”两个字的菜
就觉得好好的吃的样子
这道菜好家常
好像从小就吃得到
有时候外面新奇的味道吃多了
反而就开始怀念简单的味道
青椒炒熟但又不会太软
依我的话来讲
就是
还有生命力的样子
……
我是个青椒控
只要看到餐馆上菜单上有“青椒”两个字的菜
就觉得好好的吃的样子
这道菜好家常
好像从小就吃得到
有时候外面新奇的味道吃多了
反而就开始怀念简单的味道
青椒炒熟但又不会太软
依我的话来讲
就是
还有生命力的样子
用料
青椒肉丝的做法
-
猪肉切丝，拌生粉腌制；青椒一分两半，斜刀切丝；备蒜末姜末
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油热，入姜蒜，花椒，炒香，入肉丝，微炒至半熟，入青椒丝
-
开始调味：糖，鸡粉，生抽，盐
-
炒至青椒断生（但是不能软掉），关火，起锅
小贴士
1.我不喜欢颜色已经被搞得很深沉的青椒，吃起来相当不爽。
2.加一点生抽，是为了肉看起来不会白森森的，比较美貌，生抽比较咸，加盐的时候要考虑一下量的问题。
2.加一点生抽，是为了肉看起来不会白森森的，比较美貌，生抽比较咸，加盐的时候要考虑一下量的问题。
