小米面馒头

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人做过这道菜

简介

我真的是祖籍四川嘛
确定一定以及肯定我不是从东北抱养来嘛!!!
我是一枝不明来路的目前生长在杭州的薄荷
今天做的是小米面馒头~

小米面的量可以在50~100g之间调节
我加了100g所以导致面团揉起来不够光滑

用料  

小米面100g 高粉100g
清水125g 酵母3g
糖5g 高粉50g(后加)

小米面馒头的做法  

  1. 将酵母和糖在清水中化开静置10min

  2. 加入100g小米面100g高粉
    用筷子搅成一坨面团
    (搅起来就行了这步随便来)

  3. 温暖处发酵至2倍大

  4. 50g高粉分五次加入、揉进面团里
    (开始揉面吧我们~每次都要揉匀揉光了再加粉、直至揉成一个光滑的面团)
    我揉了大概十几、二十分钟把

  5. 擀开、卷起
    切成刀切、或分成小剂子揉圆

    小米面馒头的做法 步骤5
  6. 放在加了温水的锅中醒15min、
    微微大了一圈之后大伙烧开蒸20min即可
    关火后虚焖一会儿再开锅!!

小贴士

喜欢吃甜的可以加多点糖
冷吃特别有嚼劲

小米面馒头的留言

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