奶香小面包

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用料  

高筋面粉 80克
低筋面粉 20克
细砂糖 18克
蜂蜜 5克
奶粉 9克
鸡蛋 12克
黄油 15克
35克
1克
干酵母 1.25毫升(1/4小勺)

奶香小面包的做法  

  1. 按照一般面包的制作过程,将除了黄油外的所有材料混合揉成面团。用力揉直到面团变得光滑有弹性。

  2. 揉到抻开面团不容易破的时候,加入软化的黄油,继续用力的揉,一直揉到抻开面团后,面团能抻出薄膜

  3. 将揉好的面团用保鲜膜盖上,室温醒发15分钟

  4. 醒发好的面团,用擀面杖擀开成为薄薄的长方形面片,从面团的一头卷起,要卷紧,卷成粗细均匀的细长条

  5. 将长条切成8小条

  6. 切好的小条摆在烤盘上。在湿度75%,温度35℃的条件下进行最后发酵(若无发酵条件,将装有面团的烤盘放入烤箱上层,烤箱下层再放一个装有热水的烤盘,关上烤箱门进行发酵)

  7. 大约需要发酵2-3个小时,直到变成原来的2倍大

  8. 将烤盘放入预热好的烤箱,将温度设定为170℃,放在烤箱中层烘烤20分钟即可。

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