凉拌腐竹

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简介

这道菜很送饭,也不是太辣,加上腐竹本身营养很丰富,可以补充蛋白质。

用料  

腐竹
辣椒面
生抽
白糖
熟芝麻(白)
菜籽油

凉拌腐竹的做法  

  1. 把腐竹泡软,在开水锅里煮5分钟,时间也可以再短一点,自己掌握。

  2. 把腐竹捞入盘中,沥干水分,凉冷。然后依次放入盐、生抽、白糖、辣椒面、熟芝麻。

  3. 锅中放入菜籽油,烧到油温9成热,将菜籽油淋入盘中,吃的时候用筷子搅匀即可。

小贴士

1、腐竹本身就是熟的,不用煮久了。
2、用其他油也可以,只不过我们四川人习惯辣椒面和菜籽油配合用,这样感觉辣椒油更香。

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