【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞

简介

用料  

苹果 2kg
3汤匙
细砂糖 100g
无盐黄油1 60g
无盐黄油2 30g
酥皮(厚度3mm) 300g
耐热深烤盘 一个

【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法  

  1. 水跟细砂糖倒入烤盘中加热融化细砂糖(中小火)

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤1
  2. 熬制5-7分钟

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤2
  3. 颜色深一点..

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤3
  4. 熬制这样的颜色

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤4
  5. 加入黄油1

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤5
  6. 搅拌加热至焦糖色,关火,余热保温冷却

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤6
  7. 苹果去皮去核切半

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤7
  8. 码入烤盘中,挤满

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤8
  9. 小锅融化黄油2,刷在苹果表面

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤9
  10. 180度烘烤30分钟

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤10
  11. 取要用的适量酥皮

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤11
  12. 覆盖,包裹住苹果

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤12
  13. 在酥皮表面扎几个小洞,散热使酥皮酥脆

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤13
  14. 同样的温度

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤14
  15. 烘烤40分钟

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤15
  16. 出炉,凉凉,倒扣

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤16
  17. 好啦....!切块美美享用吧

    【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法 步骤17

小贴士

1:熬糖浆的时间根据炉火的大小调整
2:焦糖冷却的时间制作苹果
3:酥皮要冷冻的,冷冻的酥皮包裹苹果容易些

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