板栗烧鸭

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简介

秋天栗子盛产。
糖炒栗子总是排队排到腿软。好烦。
看了电视,揭秘糖炒栗子用糖精炒,还特别脏,我就再也没兴趣排队了。
买两斤板栗,回家剥皮,兴致勃勃进厨房才是最大的乐趣。
大家都做板栗与鸡的搭配,我就不!
我改鸭!哈哈哈!

用料  

板栗烧鸭的做法  

  1. 半片鸭洗净,用清水泡半天,去腥去血沫。

  2. 鸭肉切大块,(我把鸭腿保留了,吃起来过瘾)用葱姜、料酒、生抽、老抽腌制入味儿。

  3. 板栗剥皮。

  4. 锅中不放油,直接将鸭皮朝下小火煎出鸭油即可。大火炒鸭肉至变色,倒入高汤或热水,放入适量白糖,高汤盖过鸭肉即可。

  5. 鸭肉至八成熟时,加入板栗,放盐调味。

小贴士

鸭肉一定要用清水浸泡,不然容易腥。

腌肉时我放了些奥尔良烤翅的腌料,味道很不错,建议你试试哈!

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