印式奶油鸡块 Butter Chicken

简介

继续跟着盈盈学印巴料理。http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102ei9e.html
这道菜是上回带去聚餐的,当时没想着拍照(光顾着吃了啊那里还有好多好吃的根本来不及),回来后居然还有点儿剩下的,就随便拍了下。
印式奶油鸡块的食谱摘改自“盈盈”之《印式奶油鸡块》,6-8人份;

用料  

鸡大腿 7 块,切块
酸奶 1/3 cup
Tandoori Masala 1 tsp
适量
番茄 2 只
黄油 56 g
桂皮 1 段
香叶 2 片
小辣椒 2 根,切段
鲜奶油 1/2 cup
1/2 tbs
番茄酱 1 tbs

印式奶油鸡块 Butter Chicken的做法  

  1. 鸡块里放酸奶、tandoori masala、盐,搅拌一起腌1小时或过夜

  2. 烤箱预热450°F,将鸡块排开,烤5分钟后翻面再烤5分钟,取出放另一个烤盘里待用

  3. 与此同时做酱汁,番茄用食物料理机打成糊状,待用

  4. 黄油小火融化,放桂皮、香叶、辣椒煸香

  5. 将番茄倒入黄油里,小火煮至泛红油

  6. 离火稍凉后,倒入鲜奶油、糖、番茄酱,再返回食物料理机搅打均匀

  7. 将做好的酱汁倒在鸡肉上,烤箱预热380°F,烤12分钟即可

小贴士

放了tandoori masala的鸡块会有淡淡的粉红色;喜欢再鲜艳些可以加点儿食用色素(一般餐厅里都这么做),但不想加也没关系,已经很好看了。

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