葡式蛋挞

8.0 综合评分
1887 人做过这道菜
这个蛋挞的挞皮是买现成的,不好意思自己懒得做,挞水的配方是听一个朋友说的,听着很简单,不用吉士粉不用低筋粉,而且是全蛋,我半信半疑做了尝尝,惊艳,从此大爱。

用料  

鸡蛋(整个) 2个
牛奶 100g
淡奶油 250ml
根据喜好适量添加
速冻挞皮(标准号) 12个左右

葡式蛋挞的做法  

  1. 蛋打散,多打一会儿,使之细腻。

  2. 牛奶加奶油进锅里小火加热,加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌,使之溶化,没有看到糖的颗粒时,离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。

  3. 蛋液过筛,加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑,多筛几遍,我筛了3遍才加入。

  4. 取出速冻挞皮,摆好在烤架上,倒入挞水,记得标准是8分满。

  5. 将烤架入烤箱,17分钟。

  6. 香喷喷的蛋挞出炉了!

参照这个菜谱,大家做出 2020 作品

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葡式蛋挞的答疑

  • 。_cie2  1年前  
    9
    不加热可以吗?
    作者回复 23天前  
    我的牛奶是选用鲜牛奶,冰箱里取出的,淡奶油也是冰箱里取出的,所以还是要加热一下下,况且加热以后糖很快就化了,也不会很热的,冷却时间也不长,放着就好啦。
  • 阿�小喵の�  2年前  
    6
    蛋液过筛请问用什么筛??
    作者回复 23天前  
    密一点的筛子
  • 晶晶-20  3年前  
    3
    微波炉能做吗
    作者回复 23天前  
    没试过,应该不能吧
  • 手机用户0558_vylu  5个月前  
    2
    烤的时候用多少度温度
    作者回复 23天前  
    步骤里有,220度
  • PretendLQ  10个月前  
    2
    烤箱预热多久啊
    作者回复 23天前  
    10分钟
  • Liangsuey  5个月前  
    2
    没说烤箱几度啊
    作者回复 23天前  
    步骤里有,220度
  • 游游L  12个月前  
    1
    你加了多少糖?
    作者回复 23天前  
    我是加完尝尝,合适了就不加了,没称过几克,每个人口味不同的。
  • 草戒指_f5u0  10个月前  
    1
    没有筛子可以让它静置放一个小时消泡吗?
    作者回复 23天前  
    静置的蛋液,边缘会凝固一层,还是筛吧。
  • 老葛和大米的幸福生活  8个月前  
    1
    过筛是单独蛋液还是蛋挞液?
    作者回复 23天前  
    单独筛蛋液
  • EattingYao  7个月前  
    1
    蛋挞皮不需要解冻吗
    作者回复 23天前  
    不需要解冻

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