葡式蛋挞

8.0 综合评分
1929 人做过这道菜
这个蛋挞的挞皮是买现成的,不好意思自己懒得做,挞水的配方是听一个朋友说的,听着很简单,不用吉士粉不用低筋粉,而且是全蛋,我半信半疑做了尝尝,惊艳,从此大爱。

用料  

鸡蛋(整个) 2个
牛奶 100g
淡奶油 250ml
根据喜好适量添加
速冻挞皮(标准号) 12个左右

葡式蛋挞的做法  

  1. 蛋打散,多打一会儿,使之细腻。

  2. 牛奶加奶油进锅里小火加热,加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌,使之溶化,没有看到糖的颗粒时,离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。

  3. 蛋液过筛,加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑,多筛几遍,我筛了3遍才加入。

  4. 取出速冻挞皮,摆好在烤架上,倒入挞水,记得标准是8分满。

  5. 将烤架入烤箱,17分钟。

  6. 香喷喷的蛋挞出炉了!

参照这个菜谱,大家做出 2074 作品

全部2074个作品

 
该菜谱创建于
41236 收藏


葡式蛋挞的其他做法

作者琴键上的幽灵的其他菜谱

葡式蛋挞的答疑

  • 。_cie2  1年前  
    18
    不加热可以吗?
    作者回复 9个月前  
    我的牛奶是选用鲜牛奶,冰箱里取出的,淡奶油也是冰箱里取出的,所以还是要加热一下下,况且加热以后糖很快就化了,也不会很热的,冷却时间也不长,放着就好啦。
  • 黑喵不睡121  3年前  
    9
    蛋液过筛请问用什么筛??
    作者回复 9个月前  
    密一点的筛子
  • 晶晶-20  3年前  
    7
    微波炉能做吗
    作者回复 9个月前  
    没试过,应该不能吧
  • 青岛金鑫  1年前  
    5
    淡奶油啥时候放😅
    作者回复 1个月前  
    跟牛奶一起放。
  • 手机用户5823_gvmz  1年前  
    2
    照你的比例我做了20个蛋挞。你说的是12个左右?弄的我手忙脚乱的。不停的往外拿蛋挞皮。不爽了
    作者回复 1个月前  
    呵呵,我用的是标准号,跟肯德基家的号一般大小,而我也的确只烤了12个,弄成这样,真不好意思。。。。
  • 手机用户0558_vylu  1年前  
    2
    烤的时候用多少度温度
    作者回复 9个月前  
    步骤里有,220度
  • PretendLQ  1年前  
    2
    烤箱预热多久啊
    作者回复 9个月前  
    10分钟
  • Liangsuey  1年前  
    2
    没说烤箱几度啊
    作者回复 9个月前  
    步骤里有,220度
  • 晶晶-20  3年前  
    1
    蛋挞皮哪有卖的
    作者回复 1个月前  
    烘焙用品店都有卖的。要在冷冻柜里找。
  • 游游L  1年前  
    1
    你加了多少糖?
    作者回复 9个月前  
    我是加完尝尝,合适了就不加了,没称过几克,每个人口味不同的。

以上留言由作者回复后显示