蒜蓉炒圣子

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简介

圣子,贝类产品。
对于贝类,我的做法一直喜欢吃原汁原味,所以调味料实在简单不过的东西了。

用料  

圣子 2-1.5斤
蒜蓉 若干
生粉 若干
生抽 若干
适量

蒜蓉炒圣子的做法  

  1. 买回来的圣子,大水冲洗干净。

  2. 锅里烧开水,水沸后放入洗干净的圣子。灼熟后捞起,不宜过度煮得太熟。

  3. 捞起后过冷开水,洗掉里面的泥沙。晾干水备用 (这个做法是为了避免吃的时候满嘴泥沙,所以会折腾点,如果你不介意,可以直接洗干净后下锅炒也OK)

  4. 锅热下油,下一半的蒜末,油热后放入圣子,大火翻炒,转中火翻炒。

  5. 下盐,和剩余的蒜末继续翻炒均匀。

  6. 最后勾芡,(生抽加生粉加水,搅拌均匀就可以了)上碟。

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