白萝卜草菇炖牛肉

简介

民间说十月萝卜小人参,冬吃萝卜夏吃姜,萝卜可以下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。冬天来啦也要多吃点红肉不怕冷,更何况白萝卜和牛肉是绝配,基本上什么调料都不用加就很好吃了,一点都不油腻,十足的原汁原味哦~萝卜的清甜和牛肉的软糯,加上草菇的鲜味,暖暖的好满足~

用料  

白萝卜草菇炖牛肉的做法  

  1. 牛腩切成适当大小,白萝卜切块,草菇洗净备用

    白萝卜草菇炖牛肉的做法 步骤1
  2. 调料包:姜切片或者拍扁,与白胡椒一起放入泡茶袋封口(加点葱会更好,可惜我家今天没有了)

    白萝卜草菇炖牛肉的做法 步骤2
  3. 锅里加凉水,放入牛腩,加少许料酒煮开,撇去浮沫

  4. 砂锅加水煮开(水要加足,免得后面加水影响口感),放入调料包与牛腩、草菇

  5. 大火烧开后转小火慢炖1小时

  6. 加入白萝卜烧开后转小火炖半小时左右至萝卜变软即可

  7. 起锅时可按个人口味放适量盐调味,我一点都没放已经很好喝了

    白萝卜草菇炖牛肉的做法 步骤7

小贴士

1. 调料包里可以加几片山楂或者少许茶叶,可以使牛肉熟的快而且可以去除异味。
 2. 买牛肉时最好买有筋有皮肥瘦相间的部位,纯瘦肉的部位炖久了肉质会变得很干,影响口感,更适合爆炒。
 3. 切忌用热水或者开水紧肉,生肉遇开水外表会变紧,不易炖烂,所以锅里先放冷水下牛肉慢慢煮开。而牛肉过水之后如遇冷水外表也会变紧,所以砂锅里先把水烧开再放牛肉。
 4. 最好一次把砂锅里水加够,如果实在不够后面要加水也应加热水,不可加冷水。

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