红酱意大利面

0
人做过这道菜

简介

这个红酱面之所以特殊,是因为其中的几个材料,都是一次请客吃饭后留下来的。比如鸭胸肉粒,是原本是芒果鸭胸。牛腿肉和牛骨髓则是来自意大利蔬菜炖牛小腿这道菜。羊腿肉是慢烤羊腿的结晶。再加上炒香的中式腊肠,西式培根,和起锅前放入的大虾,就有了这锅五种肉和一种海味结合的红酱啦。
自己乱弄的,但味道好得不行。再弄一次,估计材料就不会那么讲究,所以,也算是可遇不可求的菜之一了。

用料  

鸡腿 数个
洋葱
胡萝卜
芹菜
大葱
姜片
橄榄油
罗勒叶
番茄酱
罐头番茄
新鲜番茄
红酒 半瓶

红酱意大利面的做法  

  1. 首先是熬鸡汤。鸡腿数个,或者整鸡一只。总之先熬半个小时,配炒过的洋葱,胡萝卜和芹菜。大葱和蒜,姜片是要的。熬30分钟,鸡肉可以拿出来,鸡骨头放烤箱里面200度烤10分钟,再倒入汤锅里面继续熬1个小时,就成了

  2. 用这个汤底来做红酱。平底锅里面放橄榄油,炒切碎的洋葱丁到焦黄的地步,切片的大蒜,新鲜切碎的罗勒叶和切滚刀块的胡萝卜下去

  3. 番茄酱先炒一下,然后是罐头番茄下去,最后下新鲜的去皮去籽的番茄。前者为了让红酱颜色更红,中者为了去掉罐头铁腥气,后者无皮无籽入口不难受

  4. 熬吧。加红酒半瓶

红酱意大利面的留言

关于红酱意大利面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
34 收藏