清纯打卤

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价 格:  18.6
五六斤鲜红苕仅出一斤苕粉。 山里来的的苕粉不讨巧,丑得很。 压根不是雪白的颜色,仔细看,还微微有些发灰。 下惯厨房的人不傻,才不会去计较,错过这等资格好货。

简介

野兽派川菜之九【清纯打卤面】不二食堂
……
吃面大招
介绍臊子一款
我觉得吧
我爹肯定会加木耳和鲜笋
可以比这个更好吃
不过我这一款清纯派的
也不错啦

用料  

清纯打卤的做法  

  1. 猪肉绞碎,拌淀粉腌制

  2. 鸡蛋打散,煎成蛋饼,造型不计,反正也要切碎

  3. 榨菜切碎,姜蒜切碎

  4. 油热,入姜末,微炒,入猪肉,炒至断生,入榨菜,蛋饼碎合炒

  5. 加水,调味:盐,鸡粉,胡椒,糖,虾皮

  6. 加盖,中火微煮约10分钟

  7. 勾芡,撒蒜末,完毕

小贴士

1.我是懒,讲究将就家里有什么就用什么,简便,加点木耳,鲜笋更好吃
2.喜欢吃浓一点或者淡一点的卤,主要在于水加多少,还有勾芡多少
3.用来炒饭吃,味道也不错哦

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