简易版越南粉Pho

简介

这道菜本应该用越南河粉做的 , 但是买不到就用挂面代替了,因为长得差不多,做出来味道其实也差不多,最主要是汤的味道,因为汤不是用牛骨现炖的,而是用高汤精和其他调料调的,可能没有饭店里的那么正宗,但是味道做出来真的很美味,完全可以和饭店里的相媲美了,正常来讲还可以佐以豆芽,柠檬,薄荷和其他香草,因个人喜好适量添加,但是我省略了这个步骤,所以就叫简易版的越南粉吧  希望大家喜欢

用料  

挂面 两人份
嫩牛肉 适量
洋葱 一个
香菜 适量
桂皮 半条
八角 一颗半
三片
高汤精(牛肉味) 适量
适量
冰糖 两三块
(鱿)鱼露 若干滴
香油 若干滴
白胡椒粉 一点
柠檬 半个

简易版越南粉Pho的做法  

  1. 烧开水

  2. 把面放进去煮

  3. 煮面的时候将洋葱切成细丝

  4. 将姜切片

  5. 香菜切小段

  6. 牛肉切薄片

  7. 面煮熟后过凉水,降温后置于凉水中

  8. 做高汤:锅里换水,放入高汤精,洋葱,姜,桂皮,八角,冰糖和盐烧开

  9. 面沥干水后盛入碗里

  10. 滴几滴(鱿)鱼露,洒点白胡椒粉,挤点柠檬汁,加几滴香油

  11. 将牛肉一片一片铺在面上

  12. 将烧开的滚烫的汤浇在上面,把牛肉薄片浇熟

  13. 加香菜,ok了

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