番茄红酱(Tomato Sauce)

简介

参考《蔬食 慢活 意大利》做的番茄红酱
非常常用的一款酱
可以用于配面包三文治、墨西哥卷饼、意大利面中

用料  

番茄 两个
干燥奥勒冈香料(或者新鲜的1/2大匙) 1/4小匙
新鲜罗勒(切碎) 一大匙
特级初榨橄榄油 1大匙
海盐 1/4小匙
1/4小匙
黑胡椒 少许

番茄红酱(Tomato Sauce)的做法  

  1. 番茄用小刀去蒂后放入沸水锅中烫到表皮开裂后捞出沥水,放凉后用手去皮,切小丁;

    番茄红酱(Tomato Sauce)的做法 步骤1
  2. 锅中加入橄榄油,倒入奥勒冈、番茄丁,大火煮开后小火熬煮至汤汁变浓稠,最后加入罗勒、盐、糖再煮到适合的浓稠度,用黑胡椒调味即可。

    番茄红酱(Tomato Sauce)的做法 步骤2

小贴士

奥勒岗可换成香菜粉,锅中橄榄油烧热后放入香菜粉炒香,再放入番茄丁,其他步骤一样

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