豆豉风味煮凉粉

简介

这次妈妈家更新的也是老爸的拿手菜菜。。家常十足。吧豆豉的味道发挥的淋漓尽致!!!

因为是家里自己吃,老爸想让凉粉味道更足的,所以把葱葱都切碎了用作炒的,如果只为了照相好看,完全可以不炒葱,吧葱切丝直接铺在凉粉上。。。那完全是图片要求。。我们的胃还是希望味道足足的

用料  

尖椒 3个
2个
大葱 1根
黑豆豉 60g
凉粉 1.8斤

豆豉风味煮凉粉的做法  

  1. 尖椒切碎 蒜切片 大葱切碎

    豆豉风味煮凉粉的做法 步骤1
  2. 煮一锅水至水开,加10g盐,关火
    倒入凉粉,轻轻的翻炒几下,等水凉后用漏瓢捞起

    豆豉风味煮凉粉的做法 步骤2
  3. 倒油烧开,关火冷却,然后下黑豆豉,用锅铲力压几下吧黑豆豉稍微压碎点

    豆豉风味煮凉粉的做法 步骤3
  4. 翻炒几下后,放青椒、蒜,葱翻炒。

    豆豉风味煮凉粉的做法 步骤4
  5. 开小火再翻炒几个,放一大勺豆油(酱油)、一勺白糖、适量花椒粉,翻炒几下尝咸味,如淡了就加豆油,不用加盐。凉粉比较不容易入味,所以调料可以稍微咸一点,这样等混和凉粉后味道就会适中的

    豆豉风味煮凉粉的做法 步骤5
  6. 放一勺味精、芝麻翻炒几下,加一小勺白醋,翻炒几下

    豆豉风味煮凉粉的做法 步骤6
  7. 加凉粉,把调料和凉粉拌均匀,要轻轻的翻炒,凉粉很容易烂的

    豆豉风味煮凉粉的做法 步骤7
  8. 起锅

    豆豉风味煮凉粉的做法 步骤8

小贴士

最后的最后,吧煮凉粉吃完了,做的这个调料拌饭吃面也是非常OK的!!!

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