爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩

简介

爸爸的拿手菜,非常好吃。菜肉主食都有,加上蒜香。相当好吃,我每次都能吃一大盘。。。。-。-汗~~~~好好吃。

用料  

面疙瘩 400G
胡萝卜 一根
青豆或黄瓜 最少一根
鸡肉 适量
两头
适量
鲜贝露 适量
少量
淀粉 少量
香油 少许

爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法  

  1. 黄瓜,胡萝卜切丁,两头蒜,青豆剥好。

    爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法 步骤1
  2. 蒜切碎

    爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法 步骤2
  3. 鸡肉切丁,加一点盐,一个鸡蛋清和少量淀粉抓均

    爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法 步骤3
  4. 胡萝卜青豆焯水到八成熟

    爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法 步骤4
  5. 坐锅烧水开后下疙瘩,煮三开,约九成熟 。(漂起后打两遍水)捞出过冷水,沥干。

    爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法 步骤5
  6. 热锅凉油,比平时炒菜油要多一点,滑鸡丁,鸡丁变色后略炒,放少许生抽,少许盐。

    爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法 步骤6
  7. 下青豆胡萝卜略炒后,再放黄瓜,之后再放少许盐,鲜贝露,炒三至四分钟

    爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法 步骤7
  8. 下疙瘩,蒜末,少许盐。

    爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法 步骤8
  9. 冒热气后放香油,关火出锅

    爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法 步骤9

小贴士

重点,蒜末多带出香味,分次下盐。

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