酒香香螺

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人做过这道菜

简介

最近的香螺很是肥美,Q弹,家里老少都爱吃!平时都是用普通料酒,不过这次我改用了二锅头,顿时把海鲜的甜鲜都表达得淋漓尽致!准备材料直至出锅上桌,耗时只需15分,绝对是一道值得推荐的快手菜!上班族们,赶紧行动起来吧!

用料  

香螺 一斤左右
姜丝 若干
蒜片 若干
青红椒 2,3根(小拇指粗细)
鱼露 少许
生抽 少许
少许
少许
二锅头 两勺左右
葱段 若干

酒香香螺的做法  

  1. 香螺洗净,沥干,备用。

  2. 切姜丝,蒜片,青红椒圈,备用。

  3. 锅里放少许油,六成热,把姜丝,蒜片放入锅内铺平爆香

  4. 待蒜香味出来后,把香螺铺平在锅内(尽可能铺得平整些)这样可以受热均匀。

  5. 关盖烧一分钟左右,感觉锅内冒热气了,打开锅盖,喷入白酒,喜欢味道重一些的,可以适当多喷一些。

  6. 用生抽,鱼露,糖,盐,青红椒圈,葱段调一个适合自家口味的汁。

  7. 打开锅盖,倒入调好的汁,用锅铲翻炒几下,焖半分钟左右,就可以出锅。

  8. 盘底铺上锡纸,把出锅的香螺盛放在上面,效果更好!

小贴士

1.家里有铸铁锅的话最好,因为这样可以尽量保证食物的鲜美!不让汁水流失!
2.如果家人不吃辣,可以适当减少青红椒的量)

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