奶酪酥饼(胡涓涓改良版)

简介

奶酪酥饼
胡涓涓的配方无盐奶油比例较少,每次都会多加奶油。
烤箱是长帝ckf-30bs

用料  

无盐奶油 80g
细砂糖 30g
帕梅森乳酪粉 35g
鸡蛋 1个
低筋粉 120g

奶酪酥饼(胡涓涓改良版)的做法  

  1. 将无盐奶油切成小块,用打蛋器打散,加入细砂糖,搅拌至颜色泛白,拿起打蛋器尾端呈尖角状

  2. 分4次加入打散的鸡蛋,每次都要完全拌匀,再加下一次

  3. 加入帕梅森乳酪粉混合均匀,分2次加入低筋粉搅拌均匀,用刮刀在盆底以摩擦,按压的方式混拌成团

  4. 将面团放在一大张保鲜膜上,用保鲜膜包裹起来并捏紧两端,塑成长方体或圆柱状,放入冰箱冷冻2个小时至硬。

  5. 从冰箱中取出。切成约0.5cm厚的片(从冰箱中取出时若觉得太硬,稍微解冻一会就好切了,切时刀要垂直,用力下压)

  6. 放入预热至180℃的烤箱中,烘烤18分钟(烘烤大约7分钟,烤盘调转方向一次,使饼干上色均匀)

  7. 烤好后取出,放在网架上晾凉即可

小贴士

鸡蛋一定要用新鲜的,并且是要常温的,不然就会油水分离的情况

奶酪酥饼(胡涓涓改良版)的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言
 

所在分类

该菜谱创建于
14 收藏