全是巧克力的巧克力豆饼干

简介

巧克力巧克力巧克力……从小我就特别地喜欢巧克力,任何的糕点只要是巧克力口味的必定是我的最爱。看到这款巧克力饼干,像是一拳被巧克力的热情击中……但我每次看到喜欢的食谱,都不会马上做,总是看心情,或是慢慢等材料集齐了才开始。这一拖又是两个月——算短!
摘改自Nigella Lawson之Totally Chocolate Chocolate Chip Cookies,12-15块。http://www.nigella.com/recipes/view/totally-chocolate-chocolate-chip-cookies-29

用料  

苦甜巧克力 125 g
中筋粉 150 g
可可粉 30 g,过筛
苏打粉 1 tsp
1/2 tsp
无盐黄油 125 g,软化
红糖 50 g(原食谱75 g)
白糖 30 g(原食谱50 g)
香草精 1 tsp
鸡蛋 1 颗,冷藏
苦甜巧克力豆 180 g
白巧克力豆 40 g(原食谱没有白巧克力豆,但巧克力豆的总重是350 g,我舍不得那么多……)

全是巧克力的巧克力豆饼干的做法  

  1. g的苦甜巧克力放微波炉里加热至融化,静置一边

  2. 中筋粉、可可粉、苏打粉、盐拌匀

  3. 黄油、红糖、白糖打蓬松,加入融化的巧克力拌匀

  4. 加入鸡蛋和香草精,打匀

  5. 将粉堆拌入鸡蛋混合液里,搅拌均匀

  6. 最后将巧克力豆加入,拌匀(我用木勺拌的,好硬!)

  7. 烤箱预热325°F,烤盘上铺吸油纸

  8. 用冰淇淋勺将面团分成相等大小,间隔6 cm左右地把它们平铺在烤盘上,不要用手压,圆形的球就好

  9. 烤18分钟左右,至牙签插入拔出不带出面糊

  10. 取出放烤盘上凉3分钟左右,移至烤架上彻底放凉,即食或室温密封保存

小贴士

这是我目前试过的最好吃的巧克力饼干,和外面卖的非常像了,外沿脆,里头软,中间有嚼劲儿,巧克力风味浓郁……而且一次只需吃一块就可满足嗜甜的胃,真好。

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