芝士肉酱焗意粉

简介

每一次出去吃西餐,总会点一份意粉。当然,最好吃的意粉,还是出自自家的厨房,卫生、料足、健康,更重要的是,自己做的吃得香。

用料  

免治牛肉(猪肉也行)
蘑菇
番茄
意粉
马苏里拉芝士
橄榄油
黄油(可用抹面包的安佳那种替代)
鸡精
香草(用的是迷迭香)

芝士肉酱焗意粉的做法  

  1. 将两瓣蒜剁小粒,煮开水烫番茄并剥皮之后切成小块,蘑菇切片。

  2. 融化一小块黄油,爆炒肉末,基本看不见红色的时候,先盛起来。

  3. 放橄榄油,煸下一半的蒜粒,炒蘑菇,加一点盐和鸡精调味,炒至蘑菇熟了,盛起来,并将蘑菇汤另外倒出来(蘑菇炒的时候会出水)。

  4. 开始在另外的锅里放水,煮沸,加一小勺盐、一点橄榄油,水沸时放意粉进去煮。

  5. 煮意粉的同时,放橄榄油,煸蒜粒,炒番茄,边炒边加蘑菇汤,将番茄压扁,变成酱,番茄差不多成酱时,加入肉末混炒,加适量盐、鸡精调味,放一小撮香草(迷迭香味重,有些人不喜,可少放),再翻炒几下混合,盛起。

  6. 意粉煮至拿一条出来咬一下,中间可见一点点白芯时,便OK了,捞起,用一点橄榄油拌一下,以免面条粘在一起。

  7. 放一小块牛油融化,将蘑菇和意粉都放进去翻炒混合一下,熄火。

  8. 开烤箱余热220度。

  9. 取出可以进烤箱的器皿,我用的是乐扣的玻璃饭盒,先将意粉放进去,取一片芝士,撕成三条,铺在意粉上,再将肉酱均匀地铺在意粉上,盖住,取两片芝士盖在肉酱上。

  10. 烤箱余热完毕,放进去烤15分钟。

  11. 15分钟是个概数,因为不同的烤箱实际温度会芝士片开始着色,大功告成!

芝士肉酱焗意粉的留言

关于芝士肉酱焗意粉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
16 收藏