儿时温暖的记忆——糖三角

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
14
挺好
8
一般
2

简介

小时候在老家,最喜欢看妈妈做面食,特别是喜欢吃看妈妈蒸馒头,每次妈妈蒸馒头的时候,我也总想摸摸,妈妈能给我一团面让我随便捏个花样馒头,那就是最开心的事了。在馒头中,我最喜欢糖三角了,因为相比馒头来说,糖三角里面有红糖,那时候家里经济条件有限,能吃上有红糖的糖三角,就已是很幸福的事了。

         最让我期待的就是糖三角蒸上锅的时候,扒在灶台上等待出锅,当掀开锅盖后白滚湿润的蒸汽下涌出来的香甜的面香味道,还夹杂着浓郁的红糖味儿,闻起来微微的苦,而吃起来又特别的甜。。。。。。

       虽然糖三角没有西式点心亮丽的外表,但它无油无添加剂,也就更健康哈,也很适合咱老百姓的口味,可以做主食,也可以做早餐,哈哈,几天不吃还真想呢

用料  

面粉500克,发酵粉5克,清水280克。
红糖馅:红糖适量,面粉(红糖的三分之一),干果碎适量。

儿时温暖的记忆——糖三角的做法  

  1. 把红糖、干果碎和面粉放入大碗中,搅拌均匀即成红糖馅。

    儿时温暖的记忆——糖三角的做法 步骤1
  2. 把面粉、发酵粉和清水放入盆中,和成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大时即可。

    儿时温暖的记忆——糖三角的做法 步骤2
  3. 面团发酵好后,拿出面团,在案板上揉至光滑,排出面团里面的空气,分成等量的18个小剂子。

    儿时温暖的记忆——糖三角的做法 步骤3
  4. 将小剂子擀成3—4毫米厚的面皮。

    儿时温暖的记忆——糖三角的做法 步骤4
  5. 包入红糖馅。

    儿时温暖的记忆——糖三角的做法 步骤5
  6. 捏成三角形即成面坯。。

    儿时温暖的记忆——糖三角的做法 步骤6
  7. 将糖三角面坯放到蒸笼里面,上火蒸20分钟,关火两分钟,糖三角就蒸好了。

    儿时温暖的记忆——糖三角的做法 步骤7

小贴士

糖三角里面的红糖馅,我一般是加入三分之一的面粉,这样蒸出来的红糖馅不会太稀,不至于吃的时候,一口咬下去红糖流出来烫嘴。

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