芝香肉松面包卷——里外都有料哦

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
11
挺好
8
一般
0

简介

自从有了厨师机以后,俺做面包的热情又被调动了起来,和面真是太方便、太给力了哈。20分钟就可以出膜,大大缩短了烘焙的时间。

       翻看还有些肉松,就做了肉松卷,又心血来潮,让肉松卷浑身粘满了芝麻,哈哈,变成了芝香肉松卷了,里面和外面都有料了哈。口感也很丰富,淡淡的奶香味道和着肉松和芝麻的香味,很诱人哦,尤其是吃到外面的芝麻,很干香很干香。。。。。。

用料  

高粉400g,牛奶220ml,白砂糖20g,盐3克,鸡蛋2个(留1/4刷表面),酵母4g,黄油40g。
配料:牛肉松和白芝麻适量。

芝香肉松面包卷——里外都有料哦的做法  

  1. 除黄油之外,所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档,厨师机揉一会儿后会自动转到二档,揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,整理揉圆,进行第一次基础发酵,至2.5倍大。

    芝香肉松面包卷——里外都有料哦的做法 步骤1
  2. 排气,分割8等份。盖保鲜膜室温松驰15分钟

    芝香肉松面包卷——里外都有料哦的做法 步骤2
  3. 取其一,擀成椭圆形。

    芝香肉松面包卷——里外都有料哦的做法 步骤3
  4. 撒一层肉松。

    芝香肉松面包卷——里外都有料哦的做法 步骤4
  5. 由上到下方向卷起。收口处捏紧。

    芝香肉松面包卷——里外都有料哦的做法 步骤5
  6. 刷一层水,刷水的那面粘上白芝麻。

    芝香肉松面包卷——里外都有料哦的做法 步骤6
  7. 做好的面包坯放在烤盘上,放在温暖湿润处进行最后发酵。

    芝香肉松面包卷——里外都有料哦的做法 步骤7
  8. 发酵至2倍大。

    芝香肉松面包卷——里外都有料哦的做法 步骤8
  9. 烤箱预热180度,中层,上下火,18-20分钟。

    芝香肉松面包卷——里外都有料哦的做法 步骤9

小贴士

面包上色后记得加盖锡纸哦。

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