鲜虾肉末烧卖

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简介

卖相不好但是味道一流

用料  

鲜虾
半肥瘦猪肉
饺子皮
两片大白菜梗
姜 葱
生抽 胡椒粉
香油 盐
白酒

鲜虾肉末烧卖的做法  

  1. 鲜虾去壳,去泥肠洗净沥干水分备用

  2. 姜切片,葱一棵切段用温热的开水泡成姜葱水备用,一棵切葱花

  3. 大白菜梗切丁,用盐出下水分

  4. 半肥瘦猪肉洗净沥干水分,和鲜虾一起剁成鲜虾肉末

  5. 剁好的鲜虾肉末加入姜葱水搅拌均匀,加入白菜丁,白酒,香油,生抽,葱花,胡椒粉,盐再次搅拌均匀

  6. 拿一个饺子皮,右手放馅,把四周面皮向上拢起,在面皮口折角

  7. 盘底抹点油,上锅大火蒸10分钟即可

小贴士

白菜梗一定要用盐腌渍一会去除水分,这样白菜即爽脆多余的水分不会留在烧卖馅里。

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