佛手瓜排骨汤

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简介

佛手瓜,因形状似双手合十,颇有禅意。有如宁静怀远的佛门,表皮厚硬,还有道道沟壑,但其实内心实在,就连那颗不大的种子都是完整实在,初尝会觉得平淡无奇,实则味道清甜口感爽滑,且滋养身心,回味无穷。

用料  

佛手瓜 2个
小排骨 200g
老姜 2片
淡菜(贻贝) 8-10个
胡萝卜 1根

佛手瓜排骨汤的做法  

  1. 佛手瓜,可能煲汤省的小伙伴会比较熟悉而且容易买到。但只要留心,不少超市里面都能找到,而且不贵哦,应该是佛手瓜比较皮实,运输损耗低吧。

    佛手瓜排骨汤的做法 步骤1
  2. 再欣赏一下。美人,蜀黍马上就要帮你变装咯~

    佛手瓜排骨汤的做法 步骤2
  3. 削去表皮,切成方块。至于沟壑部分,我采取忽略的办法,因为到吃的时候咀嚼不烂的部分就是表皮了……胡萝卜切块,淡菜洗净备用。

    佛手瓜排骨汤的做法 步骤3
  4. 锅里烧开水,放入排骨和姜片,先大火烧10分钟,捞去浮沫,转中小火煮约20分钟,待汤色变白,再加入佛手瓜、胡萝卜和淡菜,大火烧开后转中小火煮20分钟。

    佛手瓜排骨汤的做法 步骤4
  5. 佛手瓜变软糯,放盐调味即可上桌享用

    佛手瓜排骨汤的做法 步骤5

小贴士

放淡菜是为了用海鲜的鲜味增加汤的香气,同样效果的可以放瑶柱、小鱿鱼等海鲜干货。

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